为消费者把守食品安全大门，北京、广州、南京的工商部门功不可没。可是从长远来看，工商部门对思念、三全、湾仔码头式的监管，不全是好事，长此以往，还可能害了消费者，也害了食品企业。

　　一、没有制度的完善，工商式监管只是猫捉老鼠游戏

　　工商及其它质量安全监管部门对企业的监管，如果不是建立在完善的制度上的，那么这种监管就是猫捉老鼠的游戏，捉住了是你的，捉不住是我，违法成本极低。

　　非制度保障的检查，没有制度保障的严厉处罚，食品安全问题就像割韭菜，工商部门只要想检，问题总是有的。

　　更为危险的是，就像“狼来了”的故事，当食品安全事件经常出、反复出、每个品牌都出，(现在国内速冻食品就不知选谁好)，可谓虱子多了不痒，让消费者、企业和媒体的神经渐渐地麻木起来。如果不死人都不算大事，就不足以震惊。

　　二、食品安全环境恶化，企业的自省自爱自律自清是机会

　　应该承认，企业天生就是逐利的，监管松一扣，企业松两扣。惠普、沃尔玛之类的跨国企业一进中国就“学坏”就是明证。监管的事我们管不了，我想说企业。在食品安全环境全面恶化的形势下，企业的自省自爱自律自清是机会，这时，做诚信企业、做让消费者放心的企业最容易成功!可惜，绝大多数企业对此根本没有认识，浑然无知，太可惜了!

　　别的企业都是被检查，一旦发现问题，百般推卸狡辩。你的企业能不能主动检查，能不能主动请社会第三方权威机构定期和不定期检查，并且全程实时无条件地接受全社会监督，随时公布检测结果。一旦发现问题，立即主动召回;

　　别的企业执行国标、新国标(有时新国标低于老国标)，你的企业就执行欧盟标准、美国标准、日本标准;

　　别的企业做趋低营销，拼命地压成本、拼价格，调动所有合法和非法的手段，对产品掺杂使假，就像染色馒头、三聚氰胺牛奶、瘦肉精猪肉。你的企业就做趋高营销，将产品价值做实、做多，将品牌价值做高、做出不同，用产品充盈的价值满足人，用产品之外品牌附加值吸引人，光明高尚地赚钱。

　　严格和严密的监管体系，让违法之“鼠”都无“洞”可遁，才是对中国企业最大的帮助，从食品企业方面来说，不等不靠，更不怨天尤人，自省自爱自律自清才是光明的长治久安之道。【世界经理人-品牌频道 www.hikeinns.com】

　　作者简介

　　娄向鹏，【福来品牌营销顾问机构】(原21世纪福来传播机构)总经理，中国营销改革派!极具公信力、思想力和实战力的战略营销、品牌及传播顾问专家，致力于“用中国智慧创建伟大品牌”。香港科技大学高级管理文凭，兼任清华大学、商务部培训中心、国家食品药品监管局培训中心、中欧营销学会特聘专家。创导了老大营销、杂交营销、品牌5°、营销4.0等影响深远的中国特色营销体系，被誉为“杂交营销之父”。代表著作：《营销界的奥斯卡》、《老大—中国企业的历史性机遇》、《杂交营销》等。